Wie aan Italië denkt, denkt aan risotto. Helaas is het maken van een goede risotto omgeven door vele mythes, waardoor veel mensen zich laten weerhouden om eraan te beginnen. Toch is dat niet helemaal gegrond. In dit artikel geven we je vijf tips, waarmee je de beste risotto ooit op tafel zet. Altijd blijven roeren […]
Beste lezer, Graag stellen we je voor aan de lekkerste maar zeer onbekende truffel van het voorjaar. De Bianchetto (wittige) of Marzuolo (maart) -truffel. Zeer geliefd in Italië, maar in de rest van Europa minder bekend. Deze truffel onderscheidt zich van de zeer bekende en kostbare witte truffel door zijn intense geur en zijn sterke […]
Arnhem, 30 november 2021 Beste lezer, Zoals je weet zitten we sinds afgelopen weekend in een avond lock down.Helaas betekent dit dat we niet meer uit eten kunnen.Arnhem Deli werkt samen met een aantal sterrenrestaurants in Nederland.Het lijkt ons interessant om Diepvriesmaaltijden te verkopen om zo onze klanten te helpen in deze periode en natuurlijk om […]
Nougat of “noga” is een Franse lekkernij die volgens traditioneel recept bestaat uit 30 % amandelen, of 28 % amandelen en 2 % pistachenootjes, 25 % lavendelhoning, suiker, stijf geslagen eiwitten en tot slot natuurlijke vanille. De structuur van de nougat hard of juist zacht, wordt bepaald door de temperatuur van de suiker wanneer deze […]
Wanneer ik mijn ogen dicht doe en saffraan ruik, waan ik mij altijd op een bazaar ergens in het Midden-Oosten gevuld met noten, dadels, en verschillende kruiden. Toch is deze associatie niet helemaal goed. Ook hier in Europa wordt saffraan veel gebruikt. Denk bijvoorbeeld aan de Spaanse Paella of een Franse bouillabaisse. In Nederland gebruiken […]
In vroegere tijden dacht men dat ze zorgden dat je jong bleef. In de traditionele oosterse geneeskunde worden ze gebruikt als medicijn dat de werking van de darmen versterkt, ontstekingen vermindert en vitale energie reguleert. De Amerikanen noemen ze de koning van de paddenstoelen. Een hele reputatie dus. In dit artikel lees je meer over […]
In 2014 kopte NU.nl: “’s werelds grootste witte truffel, voor ruim € 50.000,- geveild in New York. “ een belachelijk hoog bedrag voor nog geen 2 kilo truffel, maar wat maakt de (witte ‘Alba’) truffel nu zo kostbaar? Prijs wordt bepaald door schaarste De belangrijkste reden voor de hoge prijs van truffel en die van […]
Wie luxe zegt, zegt kaviaar en dat maakt het een zeer gewild product, maar kaviaar is ook omgeven door veel verschillende mythes, want welke soort is nu het best, wat veroorzaakt de prijsverschillen tussen de soorten en wat is de lekkerste manier om kaviaar te eten? Op deze vragen geven wij het antwoord, zodat jij […]
Vanille groeit in veel verschillende landen, Java, Mauritius en Sri Lanka. Dit is niet altijd zo geweest. Van oorsprong groeide Vanille in Mexico, maar sinds de producenten er achter zijn gekomen dat je vanille ook met de hand kunt bestuiven groeit het over de gehele wereld. Onze vanille komt uit Madagascar één van de grootste […]