Asetra kaviaar
- Heeft een ziltige smaak, met milde nootachtige tonen
- Bruin tot zwart gekleurde eitjes
- Eitjes van 2 tot 3 millimeter
€18,50 – €64,50
Asetra kaviaar
Asetra kaviaar is een bijzonder kaviaar die qua smaak zeer dicht bij de beroemde maar ook schaarse Kaspische kaviaar ligt. Dit komt waarschijnlijk doordat de steur die voor deze kaviaar gebruikt wordt (de Acipenser Gueldenstadtii) oorspronkelijk in Kaspische wateren te vinden was. De kweekomstandigheden voor deze kaviaar zijn dan ook gebaseerd op de omstandigheden die in Kaspische wateren te vinden zijn. De Asetra kaviaar, die nauwelijks van de klassieke wilde kaviaar te onderscheiden is, wordt volgens de traditionele Oud-Iraanse methoden verwerkt, wat dit een zeer exlcusieve maar toch betaalbare delicatesse maakt.
Waarom gekweekte kaviaar?
Wilde kaviaar mag per 2010 niet meer worden verkocht. Hierdoor is er tegenwoordig geen kaviaar meer die wild is en wordt alle kaviaar gekweekt. De leefomgeving van de steur bepaald echter wel de smaak van de kaviaar. Onze kaviaar heeft een smaak die wilde kaviaar benaderd, omdat onze leverancier alleen kaviaar koopt van producenten die de steur in een natuurlijke leefomgeving laat opgroeien.
De kaviaar die wij verkopen komt van steuren die opgroeien in een groot natuurlijk meer in China dat tot wel 200 meter diep is. Hierdoor kan de steur vrij rondzwemmen en moet de steur op zoek naar voedsel. Dit laatste komt de kwaliteit van de kaviaar ten goede.
Een andere producent waar onze leverancier gebruik van maakt is een Italiaanse kwekerij. Ook deze kwekerij zorgt ook voor een zo natuurlijk mogelijke leefomgeving, met een hoge kwaliteit water in de bassins. Dit zorgt voor een hoge kwaliteit kaviaar.
Gerelateerde producten
-
Perle Imperial kaviaar
€23,50 – €79,95 -
Truffelcarpaccio van zomertruffel (Tuber Aestivum vitt.)
€16,95 – €44,95 -
Pijnboompitten (Pinus Siberica)
€3,95 – €37,95 -
Zwarte herfsttruffel diepvries (Tuber Uncinatum)
€27,50 – €112,50
1 beoordeling voor Asetra kaviaar
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.