Gedroogde shiitake

Een ideale vervanger voor champignons om een gerecht een echte culinaire boost te geven

Shiitake hebben een bijzondere nootachtige en kruidige smaak
Is veelzijdig te gebruiken in soepen, ragouts, stoofschotels en risotto’s
Door het droogproces, krijgen shiitake een meer hartige smaak (umami)

€4,25 – €19,50

Shiitake gezond

De Shiitake wordt vaak bejubeld om de gezonde eigenschappen die ze heeft. Zo worden ze in China en Japan al vele eeuwen gebruikt vanwege de geneeskrachtige werking.

Dat Shiitake gezond lijkt wel vast te staan, zo bevatten Shiitake vitamine B1, B2, B12 en C en zijn ze door hun hoge eiwit gehalte prima vleesvervangers.

Of alle andere eigenschappen die worden toegedicht aan de Shiitake van bloeddrukverlagend tot kanker genezend kloppen, weten wij niet. Wel weten wij dat de Shiitake een uitstekende culinaire toevoeging is in uw gerechten.

Hoe gebruik ik gedroogde Shiitake:

Gedroogde Shiitake dienen voor het gebruik te worden geweld in warm water. Het beste resultaat krijg je wanneer je de Shiitake in lauw/warm water legt. Wanneer het water namelijk te heet is kunnen de paddenstoelen taai worden.

Wanneer de Shiitake na vijfenveertig minuten voldoende geweld hebben, kun ze worden verwerkt.

Spoel ze eerst goed af en snijdt ze daarna in reepjes of blokjes, afhankelijk van het doel.

De Shiitake zijn nu klaar om gebruikt te worden in je recept, dit kan een heerlijke risotto, een fantastische ragout of saus zijn.

Gooi het vocht niet weg, want wanneer je dit gefilterd hebt, bijvoorbeeld in een koffiefilter, kun je die gebruiken om nóg meer smaak aan je gerecht toe te voegen.