Iraanse pistache

Donkergroene Pistachenoten uit Iran

Hoewel je het misschien niet zou verwachten is de pistache familie van de walnoot. De boom waar hij aan groeit lijkt dan ook veel op de amandelboom en de walnootboom. Tegenwoordig groeit pistache overal in Azië, het midden oosten, het zuiden van Europa en de VS. Onze donker groene pistachenoten halen we uit Iran.

Wanneer pistachenoten groeien, doen ze dit net als druiven in trossen. De noot groeit steeds verder en opent als ze rijp is het harde omhulsel. Deze noten worden in vaktermen Splits genoemd. De noten die je bij ons koopt zijn al gepeld dus over het pellen hoef je je geen zorgen te maken. Het nadeel daarvan? Je kun ze blijven eten!
Deze donkergroene pistache is het best te gebruiken in bakrecepten en kleurt bijvoorbeeld heel erg mooi in Nougat of als decoratie op een vers gebakken taart.