Saffraan van topkwaliteit (Grade I)
- Heeft een licht bittere en scherpe, maar ook zoet en honingachtige smaak.
- Nummer één specerij onder fijnproevers.
- Perfect te gebruiken in verschillende recepten, zoals risotto, paella, desserts en thee
- Zeer sterk van smaak, waardoor maar een paar draadjes nodig zijn per recept.
€5,50 – €53,99
Waarom Saffraan?
Saffraan is voor foodlovers een onweerstaanbare specerij. Dit komt door de geweldige complexiteit van smaken die saffraan afgeeft, waardoor saffraan te gebruiken is in veel verschillende gerechten. Denk hierbij aan een visstoofpot, een paella, maar zeker ook aan een dessert. We zijn in onze zoektocht meer dan eens een gerecht tegen gekomen voor saffraan ijs. Wanneer jij graag experimenteert in de keuken, dagen we je uit deze mooie, maar misschien iets intimiderende specerij niet te laten liggen en je fantasie de loop te laten.
Gezondheidsvoordelen:
Volgens sommige experts kan saffraan helpen het lichaam te beschermen tegen bepaalde soorten kanker, door het hoge percentage antioxidanten in saffraan.
Daarnaast kan saffraan de symptomen van koliek en menstruatiekrampen helpen verminderen.
Ook kan saffraan het ongemak verzachten wanneer u last heeft van uw spijsvertering.
Er zijn zelfs experts die wijzen op de positieve effecten van het gebruik van saffraan bij symptomen van depressie.
Over saffraan wordt zelfs gezegd dat het een positieve invloed heeft op het cholesterolgehalte.
Echter, saffraan kan nooit een vervanging zijn van uw medicijnen. Raadpleeg altijd een arts als u last heeft van bovenstaande verschijnselen.
Hoe wordt saffraan gebruikt in gerechten?
Er zijn drie basismethode voor het gebruik van saffraan in de keuken. Welke methode je kiest hangt af van de tijd die je hebt en hoe je de saffraan wilt gebruiken.
Methode 1
voeg voor elke theelepel saffraan 3 theelepels heet water (of bouillon) toe.
Roer met een lepel de saffraan draden goed los en zorg er hierbij voor dat je de draden niet beschadigt.
Laat de saffraan vervolgens minimaal 2 uur weken. Langer kan ook, maar is niet nodig voor een beter resultaat. Na twee uur zijn de draden 1 tot anderhalf keer zo groot geworden dan wanneer ze droog waren en klaar voor gebruik.
Methode 2
Voeg 5 theelepels heet water (of bouillon) toe aan iedere theelepel saffraan die je gebruikt en laat de saffraan 20 minuten weken.
Gebruik daarna een vijzel of de achterkant van een lepel om de draden fijn te stampen, tot er een dikke pasta ontstaat. De ontstane pasta kan vervolgens worden toegevoegd aan het gerecht.
Methode 3
Zet een zware koekenpan op het laagst mogelijke vuur en rooster de benodigde saffraan tot ze warm is. Let er goed op dat de saffraan niet verbrand, want dan is de schade onherstelbaar en dat zou zonde zijn voor zo’n exclusief product.
Wanneer de draden geroosterd zijn vijzel je ze tot er een poeder van gemalen saffraan ontstaat.
Deze laatste methode is een goede alternatief voor saffraanpoeder dat je in de winkel koopt, omdat dit vaak saffraan is van minder kwaliteit.
Waarom is saffraan kostbaar?
Saffraan is erg kostbaar vanwege de enorme hoeveelheid land en arbeid die nodig is om slechts een klein beetje saffraan te produceren. Gelukkig heeft u door de hoge kwaliteit saffraan al aan een paar draadjes genoeg voor die mooie smaak, geur en kleur. Hierdoor is een gram al genoeg voor tientallen recepten.
Gerelateerde producten
-
Gerookte paprika
€3,50 -
Salsa Brava
€3,95 -
Truffelcarpaccio van zomertruffel (Tuber Aestivum vitt.)
€16,95 – €44,95 -
Gedroogde bospaddenstoelen (bosmix)
€6,30 – €11,95
4 beoordelingen voor Saffraan van topkwaliteit (Grade I)