Truffeljus
Wintertruffel gekookt in water met een beetje saus. Gewoon de pure smaak van truffel. Tijdens de bereiding verliest de truffel zelf 15 tot 20% van zijn gewicht aan sap. Dit sap zit vol met smaak en wordt ingekookt tot een fantastische rijke basis is voor een saus.
Truffeljus heeft een krachtig aroma en is ideaal om de smaak van je truffelgerechten te versterken. Onmisbaar voor iedere hobbykok.
Je kunt de jus ook gebruiken om een heerlijk rijke smaak toe te voegen aan je sauzen. Ook kun je het toevoegen aan het braadvocht van je vlees voor een heerlijke jus.
Deze jus is gemaakt van geconcentreerde truffel, maar is door de verhitting minder geurig dan verse truffel. Ben je op zoek naar de aromatische geur van verse truffel? Kies dan voor onze zwarte hersttruffel, onze witte truffel of onze truffelcarpaccio.
Bewaren van truffeljus
Na opening is de truffeljus beperkt houdbaar in de koelkast. Wil je het langer bewaren? Vries de jus in als ijsblokjes, zodat je een blokje kunt pakken wanneer je het nodig hebt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.